¿Cómo es la Comida Beliceña?

Belize

En Belice, la comida usualmente se prepara a fuego lento, es satisfactoria y abundante, y toma su sabor de los cortes de carne más asequibles o de frutas tropicales – como el coco fresco. La mayoría de la comida posee una clara influencia mexicana o caribeña. El rice-and-beans es un alimento básico de amplia importancia, al igual que los estofados elaborados a partir de cortes sobrantes de res o cerdo. Usualmente, la comida no es muy picante, pero la salsa picante es un condimento bastante popular, especialmente una marca beliceña llamada Marie Sharp's.

En la gastronomía beliceña, no hay un énfasis significativo en la importancia de los vegetales – la agricultura del país aún debe ponerse al día con la demanda, y por muchos años los cocineros beliceños han dependido exclusivamente de costosas importaciones de bienes enlatados para acceder a vegetales. Los cocineros suelen servir guarniciones de vegetales como zanahorias y chocho (una variedad de calabaza o zapallo) al vapor con un sabor bastante sencillo. Al igual que cualquier otro país caribeño, Belice posee una buena variedad de dulces frutas tropicales.

La influencia mexicana se destaca principalmente en la clara proliferación de puestos de tacos a los costados de las carreteras y calles. Los salbutes y los granaches son dos tipos populares de tacos que usualmente vienen preparados con carne y repollo.

Los peces capturados cerca de las playas usualmente condimentados con especias Creole y cocinados a la parrilla. Además, el pescado y los camarones a menudo se fríen, o se sirven crudos con jugo de limón como ceviche.