Experiencia Culinaria en Cusco

Antes de que la clase comience, su tour comenzará con una visita al mercado de San Pedro, uno de los más grandes y populares en Cusco. Este mercado es un lugar colorido, con filas de puestos a reventar con frutas locales. Atrás en la cocina, su clase de cocina incluirá una degustación de frutas, y como parte de su instrucción gastronómica, su guía le demostrará los secretos de la cocina Andina.

En el mismo edificio, usted podrá hacer un tour por la chichería. Es aquí donde los cerveceros locales producen chicha, una antigua receta para elaborar cerveza a partir de maíz. Los Incas consideraban sagrada a esta bebida, y hasta la actualidad muchos consideran que el sabor conforma una experiencia religiosa (aunque podría costar un poco acostumbrarse).

Para la clase del almuerzo, el chef le enseñará a preparar ají de gallina. El ají de gallina consiste de pollo estofado con una sustanciosa salsa de chile. Los chiles ají, que son muy populares en la cocina peruana, le brindan un picante muy agradable al chile. En la clase del almuerzo usted tambióen podrá preparar ceviche, el cual consiste de frescos mariscos marinados en cítrico.

Si usted opta por la clase de la cena, aprenderá a preparar lomo salteado. Este platillo exhibe la influencia culinaria de inmigrantes chinos en la cocina peruana. Los chinos trajeron la salsa de soya con ellos, la cual conforma uno de los sabores principales en este platillo. La carne marinada con salsa de soya y el vinagre se saltean con tomates, cebollas y un chorro de vinagre, para conformar una comida sabrosa con un gran sabor umami. El lomo salteado se sirve encima de arroz, otra importación de China.

Cada clase incluirá dos bebidas: una helada chicha morada no-alcohólica y un cóctel pisco sour. La chicha morada, al igual que una cerveza de chicha, se prepara de maíz cocido cuyo color morado inspiró el nombre de la bebida. Usted podrá preparar esta bebida por medio de - similar a preparar un té - hirviendo los granos del maíz en agua con canela, clavo de olor, y azúcar. Una vez que la mezcla se enfríe, estará lista para beber. El pisco sour es el cóctel oficial de Perú. Combina pisco, un brandy elaborado de uvas, con limón fresco y merengue a base de huevo.

Esta clase de cocina lo introducirá a algunos delos platillos más populares en Perú, y le brindará la información que necesitará para recrear los platillos una vez que llegue a su hogar. Incluso si usted no es un chef principiante, este tour le proporcionará una comida entretenida, junto con bebidas refrescantes y buena compañía.