Restaurante Chez Wong el rey del ceviche

Restaurante Chez Wong el rey del ceviche

Javier Wong es un maestro único en la preparación de ceviche, calificado por muchos como el mejor en ceviches. Un chef autodidacta, temperamental cuya cocina es considerada un culto, recomendada sólo para los amantes de la comida. Su restaurante ha sido visitado por políticos, alcaldes, presidentes y personalidades principalmente de Perú. Este restaurante se considera un "Huarique", esto quiere decir que no es lujoso pero posee los mejores sabores caseros; de hecho, está el comedor de su casa, sin avisos o algo más para identificarlo, tiene 10 mesas y únicamente sirve con reserva. Ni hay un menú ni camareros, Wong es el único que da la bienvenida a sus clientes.

Featured in:Culinario
Duration:
2 hrs
Available Days:
Tue Wed Thu Fri Sat
Schedule:
Any time between Thu Jan 01 1970 13:00:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time) and Thu Jan 01 1970 15:30:00 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)
Inquire for Transportation
Mobile Ticket Included
Offered in English, Spanish

La única pregunta que Javier Wong hace a quien lo visita es si desea "frío o caliente". Su cocina está a la vista de los clientes, la preparación del platillo más elaborado tomará alrededor de diez minutos, los demás entre cuatro y cinco. Al asistir a su pequeño huarique, el cliente disfrutará lo que Javier Wong prepare en la inspiración que le evoque el momento.

Javier Wong es considerado un chef maestro del lenguado, el pulpo y la creatividad para cortar y mezclar ingredientes logrando los platos más exquisitos.

Se ha hecho famoso por cocinar según su imaginación y la intuición del gusto del comensal. En 2011 escribió el libro "Javier Wong y el mejor ceviche en el mundo" donde habla de su historia, recetas y filosofía de vida. Fue reconocido como el mejor cevichero del mundo por el periódico inglés "The Guardian"; en 2014 fue el ganador de la 2ª edición del "Chowzter World's Tasties Fast Feast 2014". Su ceviche de lenguado fue reconocido como el "Mejor del Mundo" en un evento que tuvo lugar en Londres.

What to Bring

Una mente abierta para disfrutar de su comida•Algunas veces podría ser un poco salada.

What's included

Almuerzo (2 platos).No incluye: bebidas, ni postres ni propinas

Transportation

Many of our tours and activities offer transportation pick up & drop off options from several locations and destinations. Options vary by tour, see “BOOKING REQUEST” for full details.

Similar things to do
Tour Gourmet de un día en Lima , Peru
Tour Gourmet de un día en Lima Lima

Estos tours gastronómicos en Lima lo llevan por exclusivos restaurantes probando deliciosos platos gourmet que le muestran cómo preparar su propio cebiche y pisco sour con un chef. Descubra la escena culinaria, la cultura peruana y la capital en cinco horas.

Culinario
Culinary Lessons
Central Restaurante, Peru
Central RestauranteLima

Razón principal para visitar: el éxito del Chef Virgilio Martínez ha ido aumentando rápidamente en los últimos años, coincidiendo con el ascenso de Lima para convertirse en uno de los centros gastronómicos vanguardistas del mundo. Central es una parte que no podrá hacer falta en su itinerario, con su menú de degustación que incorpora ingredientes desde los 25 metros bajo el nivel del mar, hasta los 4200 metros sobre el nivel del mar.

Unas cuantas palabras sobre el chef: Martínez entrenó en cocinas de Londres, Nueva York, Bogotá y Madrid antes de abrir Central en el 2009. Él cocina junto con su chef principal y esposa, Pía, y dice que su relación laboral/amorosa es una "cosa hermosa".

Platillos clásicos: ceviche caliente de langostinos y corvina, máscara del cochinillo con cebollas negras y ajo dulce, pseudocereales con quinoa y kañiwa.

¿Qué más? Cuando aparecieron por primera vez en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en el 2013, Pía y Virgilio viajaron a Londres para una ceremonia, unos cuatro días antes de regresar a Lima para casarse. La vida ha sido igual de frenética desde entonces.

Otras aventuras: Martínez también es dueño de Lima y el más casual Lima Floral en Londres; lo que será útil en caso de que viva del otro lado del mundo.

Perfil global: Central hizo su debut en la lista de los Mejores 50 Restaurantes del Mundo en el 2013 en el puesto número 50, y desde entonces ha saltado hasta el puesto número 4.

Tipo de comida: peruana vanguardista. Platillo destacado: Suelo Marino: almejas navaje, pepino, melón, chili ají, pimienta.

Culinario
Mejor
Tour de Degustación de Perú con Pedro Miguel Schaffino, Peru
Tour de Degustación de Perú con Pedro Miguel SchaffinoLima

Este tour de cocina peruana excelente lo introducirá a una nueva dimensión de cocina sostenible. En este tour de degustación culinaria, el Chef Pedro Miguel Schiaffino le enseñará como prepara platillos premiados con ingredientes de los Amazonas peruanas.

Culinario
Cultural
Mejor

More things to do