Restaurante Chez Wong, El rey del Cebiche

Javier Wong es un maestro único en la preparación de cebiche, calificado por muchos como el mejor en cebiches. Un chef autodidacta, temperamental cuya cocina es considerada un culto, recomendada sólo para los amantes de la comida. Su restaurante ha sido visitado por políticos, alcaldes, presidentes y personalidades principalmente de Perú. Este restaurante se considera como un "Huarique", esto quiere decir que no es lujoso pero posee los mejores sabores caseros; de hecho, está el comedor de su casa, sin avisos o algo más para identificarlo, tiene 10 mesas y únicamente sirve con reserva. Ni hay un menú ni camareros, Wong es el único que da la bienvenida a sus clientes. La única pregunta que Javier Wong hace a quien lo visita es si desea "frío o caliente". Su cocina está a la vista de los clientes, la preparación del platillo más elaborado tomará alrededor de diez minutos, los demás entre cuatro y cinco. Al asistir a su pequeño huarique, el cliente disfrutará lo que Javier Wong prepare en la inspiración que le evoque ese momento.

Javier Wong es considerado un chef maestro del lenguado, el pulpo y la creatividad para cortar y mezclar ingredientes logrando los platos más exquisitos.

Se ha hecho famoso por cocinar según su imaginación y la intuición del gusto del comensal. En 2011 escribió el libro "Javier Wong y el mejor cebiche en el mundo" donde habla de su historia, recetas y filosofía de vida. Fue reconocido como el mejor cebichero del mundopor por el periódico inglés "The Guardian"; en 2014 fue el ganador de la 2ª edición del "Chowzter World's Tasties Fast Feast 2014". Su cebiche de lenguado fue reconocido como el "Mejor del Mundo" en un evento que tuvo lugar en Londres.

Que Traer:

An open mind to enjoy his food. Some times could be a bit salty.

Que Esta Incluído:

Lunch (2 dishes). It does not include drinks, or desserts,nor tips.

Transporte

Many of our tours and activities offer transportation pick up & drop off options from several locations and destinations. Options vary by tour, see “More Time and Rates” for full details.

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