Lima

La ciudad costera de Lima es diversa, con parques coloridos, gente amable, cocina de fama mundial, mercados y zonas históricas, que merecen un par de días para explorarla. Los visitantes pueden conocer museos de clase mundial, la arquitectura colonial de Miraflores y comer mariscos en la costa del Pacífico.

Lima Best Things to Do

Restaurante Chez Wong el rey del ceviche, Peru
Restaurante Chez Wong el rey del cevicheLima

Javier Wong es un maestro único en la preparación de ceviche, calificado por muchos como el mejor en ceviches. Un chef autodidacta, temperamental cuya cocina es considerada un culto, recomendada sólo para los amantes de la comida. Su restaurante ha sido visitado por políticos, alcaldes, presidentes y personalidades principalmente de Perú. Este restaurante se considera un "Huarique", esto quiere decir que no es lujoso pero posee los mejores sabores caseros; de hecho, está el comedor de su casa, sin avisos o algo más para identificarlo, tiene 10 mesas y únicamente sirve con reserva. Ni hay un menú ni camareros, Wong es el único que da la bienvenida a sus clientes.

Culinario
Mejor
Central Restaurante, Peru
Central RestauranteLima

Razón principal para visitar: el éxito del Chef Virgilio Martínez ha ido aumentando rápidamente en los últimos años, coincidiendo con el ascenso de Lima para convertirse en uno de los centros gastronómicos vanguardistas del mundo. Central es una parte que no podrá hacer falta en su itinerario, con su menú de degustación que incorpora ingredientes desde los 25 metros bajo el nivel del mar, hasta los 4200 metros sobre el nivel del mar.

Unas cuantas palabras sobre el chef: Martínez entrenó en cocinas de Londres, Nueva York, Bogotá y Madrid antes de abrir Central en el 2009. Él cocina junto con su chef principal y esposa, Pía, y dice que su relación laboral/amorosa es una "cosa hermosa".

Platillos clásicos: ceviche caliente de langostinos y corvina, máscara del cochinillo con cebollas negras y ajo dulce, pseudocereales con quinoa y kañiwa.

¿Qué más? Cuando aparecieron por primera vez en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en el 2013, Pía y Virgilio viajaron a Londres para una ceremonia, unos cuatro días antes de regresar a Lima para casarse. La vida ha sido igual de frenética desde entonces.

Otras aventuras: Martínez también es dueño de Lima y el más casual Lima Floral en Londres; lo que será útil en caso de que viva del otro lado del mundo.

Perfil global: Central hizo su debut en la lista de los Mejores 50 Restaurantes del Mundo en el 2013 en el puesto número 50, y desde entonces ha saltado hasta el puesto número 4.

Tipo de comida: peruana vanguardista. Platillo destacado: Suelo Marino: almejas navaje, pepino, melón, chili ají, pimienta.

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Guía del área

El centro histórico increíble está restaurado para que los visitantes disfruten de la famosa Plaza de Armas con numerosos museos, lleno de historia de Perú y arte. El Museo Larco y Museo Arqueológico Nacional son los más populares. El sitio antiguo de Huaca Pucllana está situado en el centro de Lima y es prueba de los nómadas Wari y Lima que vivían uno al lado del otro, ambos llamando a Huaca su casa principal. La ciudad ahora tiene una atmosfera cosmopolita y los distritos como Miraflores y Barranco se han convertido populares entre los turistas y lugareños, con parques, restaurantes y bares para todos los gustos.

Barranco está lleno de entretenimiento y vida nocturna, mientras que San Isidro es conocido por su mercado local, la gente amable y los mariscos deliciosos. El parque marino en la parte inferior de la ciudad trae alegría a los chicos y grandes en busca de diversión y refrescarse. Los visitantes que observar con detenimiento pronto descubren que Lima no es sólo una puerta de entrada a Perú, sino también un destino interesante.

Francisco Pizarro fundó Lima el 6 de enero de 1535, el cual hoy en día, se celebra como el "Día de los Reyes". Lima se convirtió en el cuartel general de los conquistadores españoles. Fue la sede del poder, el gobierno, la política y la cultura. El puerto del Callao se convirtió en el punto para el comercio e intercambios. Las llanuras fértiles de Lima, regadas por el río Rímac, eran perfectas para la agricultura. Los productos típicos de esa zona eran y siguen siendo; algodón, maíz, papa, pescado, frutas, caña de azúcar y hortalizas.

Después de años de comercio llego a ser uno de los centros comerciales y administrativos más grandes de Suramérica. Lima siguió prosperando durante el siglo XIX, pero tuvo su tiempo de inactividad entre 1980 y 1990, la inestabilidad política y económica del Perú arrastró la ciudad hermosa en la pobreza durante muchos años. Por suerte, el siglo nuevo también fue un reciente comienzo para Lima. Hoy con calles amplias, plazas grandes y casas antiguas con balcones aun muestran señales de siglo XIX.

Los peruanos que viven y trabajan en los alrededores de Lima proceden originalmente de las montañas, la sierra y selva o zona amazónica. Los trabajos eran escasos en esas áreas y la ciudad prometía mejor vida y oportunidades. Su población sigue creciendo y cada vez más fuerte, cuenta con aproximadamente 10 millones de habitantes hoy en día. Los limeños son una mezcla muy compleja de grupos raciales y étnicos. Los mestizos de ascendencia amerindia y europea son los grupos étnicos más grandes. Los peruanos europeos son el segundo grupo más grande. Otros conjunto étnicos en Lima son los chinos y los japoneses. La afluencia de trabajadores chinos en el siglo XIX y XX ha resultado en la población de Lima Perú la comunidad china más grande en América del Sur.