¿Cómo es la Comida Ecuatoriana?
A diferencia de gran parte de la cocina Latinoamericana, la comida ecuatoriana no es conocida por su picor. En cambio, el gusto ecuatoriano saborea dulces frutas locales y sabrosas carnes a la parrilla. Sin embargo, usted siempre podría agregar una picante salsa de ají a su plato; un condimento ampliamente disponible por todo Ecuador.
Para el desayuno, los ecuatorianos normalmente consumen algo sencillo, como pan y mantequilla. La comida más grande del día es el almuerzo, y requiere de una corta siesta para recuperarse. La comida de la calle es extremadamente popular, y el aroma de las brochetas de carne y de los plátanos fritos flotan desde los puestos ubicados a los lados de las calles.
Casi todos los platillos principales incluyen carne y papas; rebanadas de aguacate o huevo frito agregarán cierto color a la comida. No siempre es fácil hallar comida para los vegetarianos, o para alguien que prefiere comer liviano.
Ecuador sirve una gran variedad de sopasy guisados, como locro, chupe, mazamorra, y sooa seca. El caldo usualmente se prepara a partir de un fondo claro, hervido a fuego lento con carne, granos y vegetales. Cada uno de estos platillos varían de acuerdo al cocinero. A veces las sopas contendrán ingredientes que no se ven a menudo en Norteamérica, como sangre u órganos.
Si se encuentra en la costa, asegúrese de probar algo de los mariscos locales. Además de las papas, los cocineros ecuatorianos sirven comidas con quinoa, cebada, y sémolo. Algunas variedades de maíz poseen enormes granos, y estos a menudo conforman comidas simples y rústicas.