¿En Ecuador La Comida Es Igual En Todas Partes?

A través de los Andes, los laboriosos agricultores soportan los fríos vientos de montaña con la ayuda de sopas y guisados calientes, cargados con papas y queso. En la jungla de Oriente, los locales toman ventaja de cualquier comida que logren recolectar o cazar. Esto a menudo incluye grandes roedores de la selva, o pescados de un río. Para los vegetales, las personas de Oriente a veces consumen corazones de palmito. Un fibroso y denso vegetal conocido como yuca conforma una guarnición ideal, ya sea cocinada al vapor o freída. Los plátanos y los bananos se encuentran siempre disponibles.

En la costa, los mariscos son mucho más comunes. Muchos platillos también cuentan con la presencia de coco o leche de coco. La comida frecuentemente se cocina sobre una fogata, y envuelta en hojas de plátano. El ceviche, un platillo de pescado marinado en jugo de limón, es uno de los elementos más omnipresentes en el menú de los ecuatorianos.