Tour de Café Monteverde

Café de Monteverde inició en 1989 como una asociación de 12 familias con raíces fuertes en café, agricultura, conservación y educación. Por más de 4 generaciones, nuestras familias han cultivado, beneficiado y tostado el café de mejor calidad de la región de Monteverde, practicando agricultura en armonía con el bosque nuboso que nos rodea.

Tour de Café Monteverde

Monteverde

La cultura de café llegó a Monteverde en la década de 1930 con familias provenientes del valle central de Costa Rica. Como descendientes de ese grupo de pioneros, hemos atesorado su legado cultural para poder compartirlo con nuestros visitantes. Hoy día, producimos café desde su germinación, hasta su maduración como frutos, beneficiado al sol y tostado. Nuestra finca principal está ubicada en Cañitas, cerca de el bosque nuboso Monteverde, donde también se encuentra la tostadora y laboratorio de catación. Hasta el día de hoy continuamos diversificando nuestra producción con una huerta orgánica, una granja de animales y conservando la mitad de la finca bajo bosque primario y secundario, manteniendo así un balance entre producción y conservación. En el 2008 iniciamos nuestro programa educativo Life Monteverde, el cual combina nuestra pasión por el café, nuestra experiencia como agricultores y nuestro aprecio por la importancia de educar futuras generaciones y amantes del café de todas las edades. Les invitamos a hacer uno de nuestros tours diarios para una experiencia a fondo sobre café y para llevarse consigo lecciones sobre la sostenibilidad en su vida cotidiana

Acerca del Tour

El tour inicia con la historia de Coffea arabica en la economía, la cultura y el medio ambiente de Monteverde y su importancia en el desarrollo de la región. Antes de entrar de lleno en el mundo de café, exploramos como un cafetal puede ser sostenible y preservar su legado cultural al combinar el cultivo de café con producción de alimentos y conservación de naturaleza. Los animales de la finca también aportan fertilizante orgánico para los suelos y son una fuente de energía. ¡Aquí puede alimentar y jugar con cabras, operar una cortadora de pasto con energía humana o probar hortalizas frescas de nuestra huerta! El tour también incluye caminar por bosque primario y secundario, donde a menudo avistamos perezosos, escuchamos un pájaro campana, o podemos identificar especies de plantas nativas, incluyendo otros plantas de la familia de Rubiaceae. En la otra parte del tour se dedica a aprender sobre el proceso de café, desde su almácigo, agronomía de la planta, cosecha, beneficiado y tueste. Germinamos nuestras propias semillas, seleccionadas con cuidado de más de cinco variedades arábigas. Antes de que una planta pueda producir fruto, debe pasar por una preparación de hasta 2 años y medio. ¡Si a una planta se le proporciona el cuidado adecuado, puede cosechar por más de 30 años! Durante la época de cosecha los visitantes pueden recolectar café a la par de trabajadores que tienen años de experiencia recolectando café maduro de alta calidad. Despulpamos el café maduro manualmente, lo lavamos y se seca con energía solar. Sin embargo, Café de Monteverde tiene tres tipos de beneficiado: procesos natural, proceso miel y proceso lavado. Esta etapa de fermentación natural aporta distintas notas de fruta, acidez y dulzura a la taza final. Una vez que el fruto llegue a grano oro, se clasifica en base a calidad y está listo para almacenar, exportar o tostar. El tour finaliza en nuestro Laboratorio de Café, donde tostamos y catamos café semanalmente. Aquí degustará cinco tipos distintos de café, para saborear las diferencias de cada proceso y tueste. A pesar de que los factores ambientales y el proceso afectan el sabor y el aroma, tostar café resalta cualidades particulares. Durante todo el tour, se descubre como la sostenibilidad es parte esencial de la caficultura. Esto incluye control mecánico de malas hierbas, prevención y control biológico de enfermedades, reducir el uso de fertilizantes sintéticos, medir y mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero, prevenir erosión, conservar y tratar el agua, usar energías renovables, manejar responsablemente los desechos producidos en el proceso del café y la educación de futuras generaciones sobre agricultura sostenible.

Que Traer:

Ropa y zapatos cómodos, chaqueta, cámara fotográfica.

Que esta Incluido:

Guía local experto, entradas, transporte ida y vuelta desde los hoteles en Monteverde.

Transporte

Muchos de nuestros tours y actividaddes ofrecen transporte de diferentes ubicaciones y destinos. Las opciones varian por cada tour, por favor ver tarifas y reservas para más información.

Que Traer:

Ropa y zapatos cómodos, chaqueta, cámara fotográfica.

Que esta Incluido:

Guía local experto, entradas, transporte ida y vuelta desde los hoteles en Monteverde.

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